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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡 
， 生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。