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　　做法  
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到 水快熬干的
 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。