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　　做法：春笋 切
成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。