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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水

浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。