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　　做法：春笋 切成 片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。