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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油
 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。