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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。