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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。