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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右 。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。