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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。