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　　做 法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。