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　　做法：洗 
净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。