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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，  盖
 上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。