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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入
少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
 时盖
上锅盖焖。