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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。