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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。