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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入 少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。