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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。