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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅 
烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。