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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。