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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。