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　　做 
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
 开
后转中火。 煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。