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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄  。 煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。