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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味
即可品尝。