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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮  
到水快熬干的 时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。