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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。