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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片
 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入 
少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。