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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
 半 掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖
焖。