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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。