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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。