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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。