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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下

盐调味即可品尝。