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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。