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　　 做法：

春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。