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　　做法 
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。