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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。