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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转 中
小火
煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。