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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、
春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。