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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。