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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜
切片 ，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。