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　　做法：春
笋切成片后  加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。