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　　做 法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖 上锅盖焖。