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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上
锅
 盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。