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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅  ，用
姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油 ，待 油六成热下鱼，
煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。