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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐
调味即可品尝。