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　　做法：春
笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
 
切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。