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　　做法

：春笋切 成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。