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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸  泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。