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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。