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做法：洗净宰 好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。